~ Noël norsk ~

Recette du Glogg :

- 1 bouteille de vin rouge (vin de table)

- 100 à 500 ml de vodka (facultatif)

- 5 - 20 clous de girofle

- 1 cuillerée à café comble de graines de cardamome

- 2 à 4 bâtons de cannelle

- 1 ou 2 morceaux de gingembre

- les zestes d'un demi citron

- 125 à 250 ml de sucre

- 1 cuillerée à café comble de sucre vanillé

- Broyer les bâtons de cannelle et les graines de cardamome.

- Déposer toutes les épices et les zestes de citron dans un bocal de verre avec la vodka. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.

- Filtrer; verser dans un chaudron avec le sucre, le sucre vanillé et le vin rouge; faire chauffer jusqu'à ce qu'il commence à dégager une vapeur sans faire bouillir.

- Mélanger.

En Norvégien Noël se dit Jul, c'est d'ailleurs l'origine du mot français "joli". C'est évidemment une fête importante comme ailleurs, mais elle prend une autre dimension ici.

La préparation, les gens s'y prennent très tôt, dès le mois d'octobre pour certains. En plus, et même si cela se fait de moins en moins, certaines personnes fabriquent leurs propres calendrier de l'advent, leurs propres décorations de noël (avec des bûches, des pomme de pins et des décos en pâtes à sel). Il faut des bougies partout aussi, d'ailleurs la tradition veut que l'on allume une bougie chaque dimanche de décembre jusqu'à noël suivant la Légende de l'Advent. Sur les fenêtres on pose le pont de Noël, bougies en forme de pont donc ou des étoiles.

Des le mois de décembre les bières et soda de Noël (Juleøl et Julebrus) sont commercialisés. Ainsi que les gâteaux et biscuits de Noël qu'on trouve partout. Avec les biscuits de Noël (pepperkake) tous les enfants préparent des petites maisons mangeable. Ils sont forts parce que j'ai essayé l'année dernière et c'est vraiment dur à confectionner.

C'est aussi l'époque des Julebord, littéralement une table de Noël, autrement dit un repas de Noël, toutes les entreprises et associations le font en Norvège, tous les employés se retrouvent pour manger et boire du (mauvais) vin, la spécialité des julebord c'est que tout le monde à le même menu, comme à Thanksgiving tous les américains mangent de la dinde, pour les julebord tous les norvégiens mangent une espèce (de loin) de choucroute, y a du choux (mais bizarre), des pommes de terre, des saucisses (bien sur !) et des côtes de porc. La soirée se termine en karaoké ou dancing. 

Le sapin maintenant, il se décore le 23 décembre au soir, et normalement il ne doit pas rentrer dans la maison avant. Par contre on l'enlève plus tard, le 13 janvier. Les décorations, que ça soit sur le sapin, dans la maison ou en ville sont assez simples mais beaucoup plus jolies je trouve, toujours dans les tons de rouge, vert ou blanc, ce sont souvent de simples branches de sapins, ou des bougies, des étoiles sur les bords de fenêtres. Avant on suspendait des vraies bougies sur le sapin mais c'était vraiment dangereux. 

Ici le repas de noël c'est exclusivement le 24 au soir : Julaften. L'après-midi du 24 décembre, les cloches sonnent Noël pour que la paix gagne les villes et les campagnes. On passe ensuite à table (en fin d'après midi). Pour le repas à proprement parlé, ça diffère un peu selon les régions, dans le nord et l'ouest la tradition veut que l'on mange du poisson (normal), la plupart du temps du "lutefisk", c'est de la morue séchée à la soude. Certaines régions mangent de la dinde ou de l'agneau, mais LE plat de noël pour la majorité c'est du porc (ribbe) avec du choux sucré et des pommes de terres évidemment (aucun plat traditionnels norvégiens sans pomme de terre, j'ai vérifié)- c'est en gros la même chose que pour les julebord-, en dessert un espèce de riz au lait avec de la confiture ou du coulis. En boisson on boit du Glogg sorte de vin chaud épicé avec des fruits secs.

Si Noël c'est le 24, comment ça se passe pour l'histoire du Père Noël (Julenissen ou lutin de noël) et de la cheminée alors ? Et bien c'est très simple, chaque année, un père ou un grand ado se déguise en Père Noël et fait le tour des maisons de son quartier avec une hotte plein de cadeaux et remets en personne -s'il vous plaît- aux petits leurs cadeaux. Oui oui les enfants norvégiens ont la chance de rencontrer le Père Noël tous les ans. Bien sur ça tourne chaque année. Ensuite quand chacun a ses cadeaux, on se met en rond et tout le monde passent un par un au centre pour ouvrir tous ses cadeaux devant les autres qui regardent et ainsi de suite (les petits en premiers bien sur).  Tous le monde est bien habillé, costume et robe de soirée, les enfants portent une cravate ou un noeud papillon si ils ont, c'est mignon.

La nuit de Noël on prépare aussi un bol de riz au lait pour le lutin de la maison qu'on place devant la porte ou dans la grange par superstition. En effet le Lutin protège la maison contre les forces surnaturelles, Si on ne le nourrit pas, attention à ce qui pourrait arriver.

Autre traditions mais qui s'est un peu perdu : le «julenek», couronne de céréales, était attaché à un poteau de la ferme, cadeau de Noël à l'intention des oiseaux du ciel. Les animaux de ferme recevaient eux aussi leur menu de fête.

L'esprit de Noël reste jusqu'au 13 janvier ou là d'après le proverbe : "le 20ème jour chasse Noël à coup de balai".

Les norvégiens revendiquent la nationalité du Père Noël (comme ils sont le pays le plus septentrional d'Europe), en vérité chaque pays scandinaves a décidé que le Père Noël vivait chez eux (la Finlande en tête), néanmoins si vous souhaitez écrire au Père Noël "norvégien", il vit dans son village à 1 petite heure d'Oslo, voici son adresse et son site internet :

                                                   Julenissen
                                                   N-1440
                                                   Drøbak
                                                   Norway

On peut lui rendre visite aussi, et visiter son atelier.

le texte, les images, et photos ont étés offerts par Aurélie

Recette du Julekake :

- 150 g de raisins de Corinthe

- 200 g de beurre

- 6 oeufs

- 350 g de sucre

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 cuillère à café de cardamone moulue

- 125 g de lait

- 5 cl de Grand Marnier

- 80 g de chapelure

- 5 g de sel

- Faire gonfler les raisins dans de l'eau froide pendant 1 heure puis les égoutter

- Dans le bol du batteur, mélanger à grande vitesse le beurre en pommade, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'un crème légère. Ajouter les raisins.

- Tamiser ensemble la farine, la levure, la cardamone et le sel. Mélanger le lait et le Grand Marnier. Ajouter alternativement au mélange la farine et le liquide.

- Travailler cette pâte pour la rendre lisse. Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.

- Beurrer un moule à cake. Saupoudrer de chapelure dans le fond et sur les parois.

- Verser la pâte. Cuire au four à 180° C -th.6), pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson avec une aiguille qui doit ressortir sèche. Démouler sur une grille.

- Tremper de la gaze dans du Grand Marnier et envelopper le gâteau ou imbiber au pinceau.

Recette de l'Adventkrans :

- 100g de beurre

- 3,5dl lait

- 50g de levure fraîche

- 2 oeufs

- 500g de farine.

- 100g de sucre

- 1g safran

- 1⁄2 cuillère à café de levure chimique.

- Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait.

- Diluez la levure dans un peu de liquide tiède. Rajouter les œufs.

- Rajoutez la farine, le sucre, le safran et la levure chimique. Mélangez tout bien en travaillant bien la pâte.

- Laissez la pâte lever pendant environ 45min couvert dans un endroit chaud à l'abri du vent (elle doit doubler).

- Coupez la pâte en 3 morceaux, étalez en « saucisses » en faites une tresse qui doit être ensuite recoller pour former une couronne.

- Laissez encore lever couvert pendant 20 min, étalez du jaune d'œuf et cuire pendant 25min à 225°C.

La légende de l'advent :

4 bougies brûlaient dans leur bougeoir de l'Avent. Le silence régnait, et on entendait les bougies se parler.

La première bougie soupira et dit : «Mon nom est Paix, je brille d'une lumière claire, mais les humains ne veulent pas la paix, il ne me veulent pas». La flamme se réduisit, et fini par s'éteindre.

La deuxième bougie dit : «Mon nom est la Foi, mais je suis devenue inutile. Les humains ne souhaitent plus connaître Dieu. Ma flamme n'a plus de sens ». Elle s'éteint.

La troisième bougie dit : Mon nom est Amour, je n'ai plus la force de brûler, les humains m'ignorent, ils ne voient qu'eux mêmes et pas ceux qu'ils devraient aimer » et la troisième bougie s'éteint.

Un enfant arriva dans la pièce avec les larmes aux yeux « Votre rôle est de brûler et pas de vous éteindre", soudain la 4eme bougie parla et dit : "ne t'inquiètes pas, aussi longtemps que je brûle, je peux rallumer les autres. Mon nom est Espoir."

L'enfant pris la flamme de l'Espoir et ralluma celle de la Paix, la Foi et l'Amour.

On peut aussi poser ces 4 bougies dans une brioche que l'on décore, c'est l'Adventkrans.