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Crumble So Easy
Super facile limite Inratable (*) Méga rapide (*) et Tellement pas cher (*)
Ca marche par 4:
4 fruits (par ex, 2 pommes et 2 poires, ou deux pêches...) plus une poignée de fruits rouges si tu as(framboises, myrtilles...), 4 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre brun, 60 g de beurre (salé c'est meilleur).
Mélanger farine, sucre et beurre ramolli avec les doigts. On obtient une poudre grossière (plus ou moins collante selon le degré de ramollissement du beurre, si ça fait des boulettes c'est pas grave). Mettre les fruits en morceaux dans un moule beurré (ou des ramequins individuels), verser les "miettes" de pâte par-dessus.
Cuire au four 1/2 heure à 200 C (400F). Servir chaud, avec une boule de glace à la vanille ("a la mode" comme on dit ici), de la sour cream, ou de la crême double - clothed cream - comme en Angleterre (mais alors on passe dans la catégorie "nettement plus cher").
Une recette reçue de ma Maman, et qui fait toujours un tabac (la recette, pas ma Maman, elle ne fume pas ;-)
Frululu de la nana (sse)
Bien... La recette que ma mamie faisait et qu'on tient d'une voisine.
C'est bon, j'en ai l'eau a la bouche ! Faut que je le fasse aussi :-)
…………….10 tranches d ananas (on peut prendre au sirop) avec du jus ……….125 grs de sucre en poudre (ou une bouteille de caramel)………..125 grs de farine……….3 œufs…………..80 grs de beurre fondu………..1 sachet de levure………….1 pincee de sel fin.. un moule a manque.
Faire un caramel blond (ou en prendre su tout pret genre vahine, tu vois ?).
Mettre dans le fond du moule de facon a ce que ce dernier soit recouvert sur qq milimetre (+/- siuvant sa gourmandise), disposer les ananas dessus.
Melanger œufs sucre farine levure sel beurre fondu , verser dans le moule sur les tranches d'ananas...
Prechauffer le four 15 mn ther 7 ………………..mettre au four 30 a 40mn ther 6 ……..
Démouler le gateau chaud (c'est top beau: car le dessus du gateau est fait des ananas caramelises) et imbiber le gateau chaud du jus d'ananas + 1/2 verre de rhum (brun comme pour les crepes).
Laisser refroidir si on en a le courage.
Deguster en pensant tres fort a tous ceux qui font un regime et ne peuvent pas se permettre de manger des gateaux, meme en reve ;-)
Enjoy
Petite recette pour grands gourmands
Préparation: * coût: * temps: 2 minutes 30
Mettre deux boules de glaces aux fruits rouges (p.ex. Häagen Dasz: strawberries & cream) dans un blender ajouter de la limonade.
Mixer 1-2 minutes.
Verser dans un verre et déguster avec une paille .
Hmmmm ça rafraîchit --
Pimpampel
Limoncello (ben quoi, c'est une recette avec des fruits, non?)
- 5-6 beaux citrons bio, du genre au moins aussi gros que des oranges, avec la peau épaisse d'au moins 2 cm
- 1 litre d'alcool pur (moi j'ai trouvé de l'alcool à 98°, je me demande bien ce que sont les deux degrés restants!)
- 1 litre d'eau (de la bonne, hein!)
- 800 gr. de sucre
1. Eplucher les citrons en ne prenant que le zeste, surtout pas de blanc
2. Les mettre dans l'alcool, dans un récipient fermé et à l'abris de la lumière et laisser macérer environ 15 jours (l'alcool devient tout de suite jaune et les zestes de citron blancs!)
3. Faire bouillir l'eau, y ajouter le sucre et le faire fondre
4. Quand le sirop eau-sucre est complètement refroidit, le mélanger à l'alcool filtré
5. Mettre dans des bouteilles au frigo et boire très frais comme digestif.
Avec le jus des citrons, vous pouvez faire des glaçons pour la prochaine fois que vous aurez besoin de jus de citron et que vous aurez oublié d'en acheter, ou faire une granita délicieuse, la recette suit!jojo
Mousse au citron
Préparation : 5min (temps de mesure des ingrédients compris !) +2h au frigo
Pas de photos, parce que j’étais en speed, et que, en plus, je m’en sers de fourrage pour génoise (je fais une génoise à l’origine pour un biscuit roulé, mais comme je suis nulle en roulage et que le biscuit est super bon, et ben je le fais dans un moule et je le coupe en deux.) Assez digressé.
Préparation : 5min (temps de mesure des ingrédients compris !) +2h au frigo
La mousse au citron c’est 250g de mascarpone, 2dl de crème fraîche liquide, 100g de sucre, un peu de zeste de citron (si possible, parce que les bouteilles de jus de citron c’est super pratique-surtout quand on fait la variante aux deux sortes de citrons) 100g de jus de citron (c’est le jus de deux citrons jaunes, mais peser permet de mélanger jus de citron jaune, et de lime (citron vert) : à mon goût c’est bien meilleur !)
Mélanger le mascarpone, le sucre, le jus de citron, le zeste. Battez la crème, incorporer au mélange. Mettre 2h au frais. C’est prêt !
Des bisous !
PS : c’est une recette marmiton.org à la base, sauf qu’ils la font avec un seul citron, et moi je trouve ca moins original J
PPS : comme déjà dit, je m’en sers comme fourrage de génoise, parce que je la trouve un peu trop acidulée, mais mon beau-frère la mange à la petite cuillère !
Granita Bellini
Le bellini est un cocktail inventé en 1948 dans un restaurent très célèbre de Venise, Harry’s bar, par le fondateur du restaurent, Guiseppe Cipriani. Il fut nommé ainsi en l’honneur d’un artiste de la Renaissance, Giovanni Bellini, originaire de Venise. Il s’agit simplement d’un mélange de purée de pêche et de prosecco.
Lors d’un récent voyage à Venise, nous avons initié la célèbre jojo à ce breuvage qui lui a beaucoup plu. C’est ensuite elle qui m’a envoyé la recette du granita bellini. Vous m’en direz des nouvelles…Pour six personnes:
125 ml d’eau
125 ml de sucre
le zeste d’un citron moyen
6 pêches blanches
le jus d’un citron
400 ml de prosecco (vin pétillant italien)Réchauffer dans une casserole l’eau avec le zeste de citron et le sucre. Quand le sucre a fondu, retirer du feu et faire refroidire. Eplucher les pêches et les couper en petits morceaux. Les passer au mixeur avec le mélange de sucre et le jus de citron. Faire refroidire la purée ainsi obtenue, puis ajouter le prosecco et bien mélanger.
Verser ensuite le tout dans un récipient rectangulaire à bords bas et le placer au congélateur pour environs deux heures, en mélangeant toutes les demi-heures avec une fourchette pour casser les morceaux.
Servir dans une coupe à glace.Anaïs
Compotee d'abricots, framboises et gingembre
Ingredients pour 2 gros gourmands
- 250 g (soit 1 cup) de sucre
- soit 2/3 cup d'eau
- 3 cuilleres a soupe de jus de citron (quantite a adapter au gout)
- 4 cuilleres a cafe de gingembre coupe en julienne
- 6 abricots coupes en quartiers
- 240 mL (soit 1 cup) de framboises
- amandes effilees et brins de menthe pour decorer
Preparation:
Dans une petite casserole, melanger le sucre, le jus de citron, l'eau et le gingembre. Laisser mijoter a feu moyen jusqu'a ce que le sucre soit dissout, 5 minutes environ. Ajouter les abricots et les napper de sirop a l'aide d'un pinceau. Pocher les fruits a feux doux jusqu'a ce qu'ils soient bien tendres, 3 minutes environ. Hors du feu, ajouter les framboises et laisser reposer 1 minute.
Verser les fruits dans deux bols, decorer de brins de menthe et de quelques amandes effilees avant. Deguster tiede.
Crumble pêches-prunes, pour deux gourmands
• deux pêches bien (trop?) mûres : une jaune et une blanche
• deux petites prunes jaunes
• 60g de beurre ramolli
• 70g de farine
• 20g de poudre d'amandes
• 50g de cassonnade + 1cs
• 1 cs de cannelle
Préchauffer le four à 210° (th.7). Comme s'il ne faisait pas assez chaud.
Laver soigneusement les fruits, les éplucher. Sentir ce parfum incroyable de fruit d'été un peu trop mûr.
Les couper en quartier. Lécher le jus qui vous a coulé sur les doigts.
Beurrer un moule allant au four. Y disposer les fruits. Recouvrir de cassonnade et d'un peu de cannelle.
Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, la cassonnade, la poudre d'amandes et encore un poil de cannelle. Y ajouter le beurre et le travailler jusqu'à ce qu'il ait une consistance sableuse.
En recouvrir les fruits et hop! au four pour 30 minutes en surveillant pour que ça ne noircisse pas. Au besoin recouvrir d'une feuille d'alu.
Admirer le suc des fruits qui caramélise et se mélange au beurre sentir cette odeur délicieuse de fruits cuits et de crumble chaud, se verser un grand verre de lait frais, prendre une grande cuillère et savourer.
Pour une première fois je suis assez contente de moi! En même temps un crumble il paraît que c'est le plus facile des desserts!
MAJ 00h22 : Quand on relève le nez de Harry Potter à minuit passé pour reprendre une cuillère d'un dessert qui nous a donné mal au ventre tellement on en a déjà mangé, c'est qu'on a réussi le dessert, non?
Variations sur la Salade d'oranges
Pour 6 personnes :
- 6 petites oranges,
- deux oignons rouges,
- jus d'un demi citron,
- 1/2 cuillère à soupe de miel liquide,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 200 grammes d'olives noires,
- 2 cuillères à café de cumin en poudre.
Peler les oranges à vif, les couper en fines rondelles, ôter les pépins.
Etaler les rondelles dans un plat.
Peler les oignons et les couper en rondelles. Détacher les anneaux et les éparpiller sur les oranges avec les olives.
Fouetter le jus de citron avec l'huile d'olive, le miel et le cumin. En napper les oranges.
Mettre au frais une heure, servir et déguster frais.
Boisson possible : anisée, boisson du moyen-orient, avec ou sans alcool.
Voili voilou.
Clafouti
500 gr de cerises, 100 gr de farine, 150 gr de sucre (ou moins si vous voulez), 3 oeufs, 1 verre de lait, 1 pincee de sel.
Beurrer un plat rectangualire (environ 20x40 cm), etaler les cerises (normalement il faut enlever les noyaux, mais on va pas se fatiguer, hein, et en plus c'est tellement plus marrant de voir les gens se casser les dents dessus!), melanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs, delayer le lait dedans jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de grummeaux (c'est comme ca que ca s'ecrit? aucune idee...). Il faut que ca devienne comme une pata a crepe, comme consistance, a peu pres. (Parce que faut dire, un verre de lait, c'est pas tres tres precis, comme proportion). Cuire 45 mn a four chaud, mais pas trop trop chaud sinon ca brule, et verifier regulierement.
L a pate doit etre plus liquide que de la pate a crepe. Et une fois que c'est cuit, laisser reposer, pour que la pate se durcisse un peu. Quand on le sort du four, si on plante un couteau dedans, c'est encore un peu collant, mais apres 10mn dehors, c'est parfait. Et c'est la meme recette que le Far Breton, sauf que la c'est avec des prunnaux trempes dans du kirsh. Et tout ca, c'est vachement bon. Dans la pate, on peut rajouter de la vanille, du kirsh, et remplacer un peu du lait avec de la creme.
Le sorbet des iles
1 verre de jus d'orange, 1 verre de jus de citron, une banane ecrasee, 250 gr de sucre, melanger le tout, mettre au congelateur pendant une heure. Resortir et melanger un blanc d'oeuf battu en neige, remettre dans le congelateur jusqu'a ce que ca soit congele. Tres rafraichissant.Anaïs
Sablés à la mangue
J'ai le plaisir de vous présenter une recette de sablés à la mangue, à la fois croustillante, fondante et très, très parfumée.
Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
150g de farine
120g de sucre
90g de beurre
3 belles mangues, de type altaúlfo (1kg) *
1 cuillère à soupe bombée de maïzena ou, à défaut, de fécule de pomme de terre
Une pincée de sel fin
Du sucre glace
Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine, 60g de sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Vous devez obtenir une pâte granuleuse, de la consistance d'une pâte à crumble. Déposez la pâte dans le fond d'un petit moule (j'ai utilisé un moule rectangulaire de 28x14 cm), puis étalez-la en la pressant avec le dos d'une cuillère. Faites cuire à blanc une dizaine de minutes.
Epluchez les mangues, et détaillez-les en tranches fines. Ajoutez le reste du sucre et la cuillère de maïzena. Mélangez.
Répartissez les tranches de mangues sur la pâte sablée et poursuivez la cuisson pendant 30mn.
Laissez refroidir. Servez recouvert de sucre glace.* Si vous êtes en France, à défaut de mangues fraîches, utilisez les mangues en tranches surgelées commercialisées par Picard.
Lune