Puisque je n’arrive décidemment pas à poster mon album de photos de Granbled (mais je pense que demain ça devrait marcher), je profite de cette minute de répit entre les articles et les cartons pour partager un petit moment de bonheur surprenant mais délicieux: le risotto aux pommes. Ne partez pas en courant, c’est aussi bon et aussi facile à faire que du riz au lait (et c’est pratique pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers) et en plus c’est très joli. Et merci à Llyn pour le superbe livre sur le risotto qui contient cette recette.

Il faut des pommes, du risotto, des amendes effilées, du sucre, et du jus de pomme. La recette dit une demi pomme mais moi je dis deux, pour 4 à 6 personnes. Des bonnes pommes à cuire, et si vous êtes comme moi et que vous mangez la moitié de ce que vous cuisinez pendant que vous faites la cuisine, prévoyez trois pommes ;) La recette dit aussi que ça se sert avec des figues fraîches, mais il y a peu de fruits auxquels je suis plus allergique donc je n’en ai pas mis.

D’abord, faites revenir rapidement les amendes effilées dans une poêle (sans beurre ni rien) jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.

Epluchez-les et coupez les pommes en petits cubes que vous allez faire revenir doucement avec du beurre dans une poêle pendant 10 minutes. Ohhh que ça sent bon! Pendant ce temps-là, faite chauffer doucement environ 1 litre (ou plus, ça dépend de comment vous aimez votre riz) de jus de pomme (avec du sucre s’il n’est pas très sucré ou coupé avec de l’eau s’il l’est trop).

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Retirez les pommes de la poêle en y laissant le beurre et versez-y le risotto (1 cup pour 4-6 personnes, moi j’en mets 1/2 cup (un demi verre) et ça me suffit largement), que vous allez faire revenir dans le beurre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ensuite, versez petit-à-petit le jus de pomme sur le riz, une louche à la fois, et faites cuire en rajoutant du jus de pomme à chaque fois qu’il est absorbé et en tournant très souvent le riz, jusqu’à ce qu’il soit assez cuit à votre goût (30-40 minutes pour moi). Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les pommes.

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Quand tout est bien cuit, mettez le riz dans des petits bols individuels et parsemez avec le parmesan les amendes effilées, (puis décorez avec des figues fraîches coupées en deux) et servez tout de suite! Miam! Attention, c’est un peu bourratif, donc un petit ramequin par personne est plus que suffisant pour un délicieux dessert!

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Quand j’étais petite jeune, ma môman nous faisait des gratins de millet aux pommes. J’adorais ça. Et en cuisant ce riz, je me suis soudain souvenue de ce plat de mon enfance et j’ai retrouvé cette odeur divine de pommes, de beurre, et de céréales… Mmmmmmm… exquis!

Guten Appetit a tutti!

PS. Demain c’est l’anniversaire de jojo (et pas n’importe quel anniversaire en plus!), alors tous en coeur: haaaappy birthday jojo et gros bisous :) (t’inquiètes pas, ça fait mal sur le moment mais ensuite ça passe, huhuh)…

PPS. Allez aussi féliciter Madame Heidi qui se mariiiiiiiie!!! Tous mes voeux de bonheur Madâme :)

PPPPPPPPS. Je peux pas résister: allez les suisses, allééééé, allez les suisses, allééééééééééé!!!!! Bon d’accord, j’arrête, sinon je vais perdre tous mes lecteurs ;)

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